アトピー性皮膚炎の人に限らず、食事は生活する上で非常に重要です。特に、野菜は多くの栄養素を含む為大切で、1日の食事の中に1回は、野菜を必ず取り入れましょう。野菜は種類にもよりますが、多くの野菜は食物繊維が豊富で、腸内環境を整える作用があります。また、ご飯は、できれば白米ではなく、胃腸にやさしく栄養が豊富な玄米を取るようにするといいでしょう。また、アトピー性皮膚炎やその他の皮膚病をもっている時は、なるべく油物を取らないようにし、揚げ物などは控えた方がいいでしょう。肉は、脂分が多いですが、完全に控えて仕舞っても栄養に偏りが生じてしまいますし、肉を食べられない事がストレスになって、アトピー性皮膚炎を精神的な面で悪化させる可能性もあるので、 肉を調理する場合は、油を使わないで余分な油を落とす、しゃぶしゃぶなどが好ましいと言われています。頻繁に食べるのは控えて、牛だけでなく豚や鳥などもバランスよく食べましょう。アトピー性皮膚炎の食事療法で重要な事は、バランスよく栄養を接取して、アレルゲンは食べないようにする事です
特に、子供の場合は、食べ物のアレルギーが多く、アトピー性皮膚炎の症状を悪化させてしまう事が多いので、食べ物に気をつけて、スナック等は控えるよう大人が注意してあげましょう。大人の場合は、食物繊維を多く取るようにし、体に老廃物をためないようにします。水分も十分に取り、適度な汗と皮脂を分泌できるようにしましょう。